Nguy hiểm khi sử dụng bếp gas nướng thực phẩm là vấn đề đã được nhiều chuyên gia cảnh báo nhưng vẫn còn khá nhiều người tiêu dùng chưa thực sự quan tâm và đang phải đối mặt với những hậu quả đáng sợ do thói quen này.
Khi không có lò nướng hoặc cảm thấy việc nhóm lửa, đốt than quá phức tạp, nhiều chị em nội trợ đã nhờ đến sự giúp đỡ của những chiếc bếp gas gia đình bởi chúng có thể nướng đồ rất nhanh và tiện lợi. Tuy nhiên, trong quá trình nấu nướng bằng bếp gas, nó có thể sản sinh ra những chất vô cùng độc hại, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người dùng, ví dụ như AGE. AGE là hợp chất glycate hóa bền vững, giúp cho thực phẩm có màu hấp dẫn, có mùi vị thơm ngon, giòn dai và dễ ăn.
nướng thực phẩm bằng bếp gas
Tuy nhiên, khi ăn thực phẩm có hàm lượng AGE cao cũng đồng nghĩa với việc chúng ta đang dung nạp một lượng lớn chất độc hại này vào cơ thể, có thể làm tổn thương các mô lành. Những khu vực nào có protein thì AGE đều có thể làm biến tính protein, nếu chất này di chuyển tới não thì có thể dẫn tới bệnh lý về thần kinh, nếu nằm dưới da sẽ khiến da lão hóa nhanh, nhăn nheo,… Và nguy hiểm hơn nữa, chất độc hại được sinh ra khi nướng chín thức ăn bằng bếp gas này còn có thể dẫn tới những bệnh lý về tim mạch, xương khớp hay thần kinh,… tùy theo mức độ hay sự xâm lấn của nó vào cơ quan nào trên cơ thể.
Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy rằng, khác hẳn với những loại lò nướng gia đình thông thường, đồ nướng trực tiếp trên bếp gas có thể tạo ra các chất trung gian hóa học như amin dị vòng hay acid amin thơm,… Chúng gây đột biến tế bào và hình thành tế bào ung thư. Việc nướng gián tiếp trên bếp gas thông qua các loại chảo được phết bơ, mỡ,… cũng rất nguy hại vì chúng cũng có thể tạo ra các loại độc tố nguy hiểm kể trên, tuy rằng mức độ của AGE hay acid amin thơm, dị vòng sẽ ít hơn.
nướng thực phẩm trên bếp gas có hại cho sức khỏe
Nguy hiểm nhất là các thực phẩm khi được nướng bằng bếp gas sẽ khó tránh khỏi việc bị nhiễm phải khí gas. Điều này còn có thể khiến người ăn bị nhiễm các loại độc tố đường tiêu hóa hay ảnh hưởng xấu, làm suy giảm chức năng gan, thận hoặc hệ hô hấp,… Lâu dần, nếu bạn tiếp tục thói quen này thì có thể khiến bệnh nặng hơn và dễ tái phát hơn.
Một trong những chọn lựa của người tiêu dùng khi thưởng thức các món nướng chính là dùng bếp gas để nướng thực phẩm. Nhưng ít ai biết rằng cách nướng này có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ hủy hoại sức khỏe. Từ sự nguy hiểm khi sử dụng bếp gas nướng thực phẩm trên đây, hy vọng bạn chú ý để tránh những ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe chỉ vì thói quen không tốt này.
M.A.B
